ポタポタ梅干しの漬け作業
平成４年６月１０日の梅干し漬け
➀完熟した物から順時下記の液に漬け込む。
②酢３.６ ℓに砂糖２．5ｋｇを溶かし、完熟した梅から入れ、半年位で出来上がり。
③漬けたものを食べる時、梅干しをさっと沸騰させると良い。この操作は好みによりしなくても良い（酢を飛ばす）。
漬けている間、時々かき混ぜる。（30ℓ樽使用）
＊今年はスーパーで完熟した物１㎏７５０円で買いました、５kｇを漬けました。
Pickling pota pota umeboshi
Umeboshi pickle on June 10, 1992
➀ Soak from ripe to the following liquid in order.
(2) Dissolve 2.5 kg of sugar in 3.6 l of vinegar, put it from ripe plums, and it is finished in about half a year.
(3) When eating pickled food, it is good to boil the umeboshi quickly. This operation may not be done according to preference (skipping vinegar).
While pickling, stir from time to time. (30L kegs used)
* This year I bought ripe at the supermarket for 750 yen per kg, pickled 5kg.
