★スパイスナッツ、完成〜❣️

「スパイスナッツ」完成〜❣️❣️❣️

Hiromi  Iida先生の料理教室に参加した時に

ごちそうになったナッツの味が忘れられず

先日Facebookにコメントを

いただいた時に教えてもらったレシピ♪

かなりのハイクオリティ✨な

スパイスナッツに出来上がりました。

こちらに住んでいて嬉しいこと、

それは

ベリー類、ナッツやドライフルーツ、

チーズ類がものすごく美味しくて

しかも安い‼️

日本のほぼ半値近く、または

それ以下で手に入ることも多く

なによりも新鮮✨

ナッツもraw （生タイプ）、スライス、

クランブル（細かく砕いたタイプ）

ソルテッド、アンソルテッド（塩あり、塩なし）

と多岐にわたる。

これまでナッツもチーズも

それほど大好きなわけではなかったのに

こちらに来てその美味しさに目覚めた感じ♪

すごく美味しいスパイスのミックスナッツは

売っているんだけど

ちょっとしか入っていなくて

大切に食べながらもあっという間に食べきっちゃう。

あぁ、自分であのHiromi センセ〜の

作りたいな、と思いながら

なかなか持ってきたレシピフォルダから

探すこともせずに、ようやくこっちにきて

時間があるから調べてみたところ見つからず…そしてようやく。

先生のレシピのオリジナルは

「コブミカンの葉」をみじん切りにして

入れ込み、一緒にローストすること。

なんと！ちょうどタイ料理のに使おうと

３月初めに買って冷凍しておいたところ。

コブミカンの葉のフレッシュはなかなか

日本では手に入りにくいけれど

ニューヨークではインドやアジアの食材のお店に

一袋７〜８枚ほど入って、１ドル✨

まさかここで使うとは。

今回は、ピーカンナッツ、アーモンド、

クルミ、ピスタチオ、パンプキンシードに

クランベリーとレーズンの

７種が入ったスパイスナッツ♪

皆さまにレシピどうぞ〜❣️と

Hiromi センセ〜からの嬉しいお言葉。

手に入るナッツやドライフルーツで

ぜひぜひ作ってみてください〜❣️

スナックとして、サラダにも♪

ほんのりカレーの風味と、コブミカンの香り、

そして甘みといろんな味が

お口の中に広がります♪

特に、レーズンとクランベリーに

スパイスの味がギュッとしみ込んで

ナッツと一緒に食べると香り豊か。

コブミカンがなくてもレモングラスや

クミンでも美味しくできます！

もうウチでは既製のスパイスナッツは

買わなくても大丈夫。

手作りでストックしておくことにしました♪

次回はレッドペッパーをもう少し入れて

ほんのりピリっと効かせようかと思っています(๑>◡<๑)ノ

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【スパイスナッツ】

※オーブンは180度で予熱する

〈材料〉

 〔A〕

・無塩ミックスナッツ250g

・卵白 1/2個（しっかりコシを切る）

〔B〕

・砂糖　大さじ3/4

・こぶみかんの葉　5、6枚　みじん切り

* （ホールで入れる場合はお好きなだけ入れて下さい。）

*または、レモングラスの葉、レモングラスパウダー

* （無ければクミンホール　小さじ1 入れる前に手でひねる）

・カレー粉　小さじ1 

・ 胡椒　小さじ1/2

・ 塩　小さじ1/2 

１, A, B は別々のボールで混ぜておく。

2, 別々に混ぜた1を合わせて再度混ぜる。

3, 150℃のオーブンで18分ローストする。

（焦げそうになったらアルミホイルをかける。）

＊ハウスのオーブンでは25分くらいローストしました

＊ココナッツシュガーとシナモン、クミンももう少し入れてちょっとアレンジしてました。

＊オーブンの火加減によって、お好みによっていろいろ調整してみてください♪