ふっくら鮭弁当

こんにちは。chicoです

鮭の塩麴付け（自家製）大葉　レモン
肉じゃが（牛肉　ジャガイモ　人参　玉ねぎ　絹さや）
プチトマト
梅干し
白ご飯

今日のお弁当は子どもたちの分だけです。
今日は特にお弁当の中身は見せないで持たせよう・・・と思ったのですが・・・
rinrinは、わざわざ蓋を開けてチェック・・・無言でまた蓋を閉じました

おかずが魚の日はテンション下がるんですね
でも、やっと文句を言わなくなりました
塩麹に漬けた鮭を弱火でじっくり火を通すと、ふっくら柔らかく焼きあがります
それを気に入ってくれています
冷めてもふっくらしているようです。
それにスライスレモンを添えると、明るいレモン色が爽やかに感じさせてくれます

今日はrinrinのネパールの話も少し・・・
mieと同じ時期にrinrinはネパールへ旅立ちました。９日間です。
高校生グループ十数名で（大人の引率者も同行しています）、親と一緒に住めない子どもたちが暮らしている
養護施設に技術提供・・・と言うと大げさですが、自分たちで考えて、栄養指導を行ってきました。

小さい子でも理解できるように、栄養についての替え歌を作って教えたり、
一緒に野菜の苗を植えてたりして交流してきました。

バスで７時間揺られて行ったそうです。

充実していて楽しかった・・と言っていました。

ホームステイ先は、そこのお嬢さんがやはり福岡に留学経験があったそうで、
随分良くしていただいたようでした。

rinrinは一昨年、中学３年生の時にカナダに２か月間留学していたことがあり、
それを機に、随分たくましくなった気がいたします。

薬膳ミニ講座⑦

日本は海に囲まれた島国で、湿度があります。その上、間もなく訪れる梅雨に入りますと湿度MAX
この環境は私たちの体内にも影響を及ぼすのです。
体内の代謝が上手くいかないと、余分な水分が溜まり、むくみや何となくだるい・・・など、重さを感じてしまいます
この水分代謝の滞りは特に「脾臓」「胃」に影響を及ぼします。
「脾」・・・病気も機能についてもあまり話題になりませんよね。
しかし、中医学ではとても大切な働きをすると言われているのです
私は脾臓を元気にしたい
続きは次に・・・

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