こんにちは。随分おひさしぶりのchicoです
福岡も空気が随分冷たくなりました。
皆さん体調崩されていませんか？
あまりにも間が空いていたので、一体何から書けばいいやら・・・やや緊張しますが・・・
至って普通の記事です
今日の我が家は、昼ご飯が遅く、しっかり食べていたので、
皆、あまり食欲がない様子・・。夫も「軽くして欲しい。」と。
そんな時は野菜をたっぷり入れたスープと、炒飯か炊き込みご飯にします。
立派な？ちょうど鶏ガラを買っていたので鶏ガラスープに
きのこ類やお野菜をたっぷり。鶏つくねも入っています。
隠し味は、今となっては福岡ではお馴染み「ゆずスコ 」
柚子×タバスコ？
そして摺りたてのゴマをたっぷりかけます♪
香ばしい香りが幸せな気分にしてくれます
チャーハンは、かぶに立派な葉がワサワサついていたので、
かぶの葉とジャコのチャーハンです。
特に冬、我が家は風邪予防に長ネギを物凄く沢山使います
この日もスープにた～っぷり。
昨年も書いたような気がする・・福岡市動物園のチンパンジーも
風邪予防でこの時期毎日ネギを食べていると言う事を。
動物園のチンパンジー、以前、毎年冬になると鼻水、咳・・・などの
風邪症状に悩まされ、子供用風邪薬で対応していたそうで
しかし、７年前から風邪予防に白ネギを毎日与えると、
すっかり風邪知らずになったとの事！！
ネギに含まれる「アリシン」（抵抗力を高めると言われています）
が強くしているのではないかと言われています。
我が家もその事を知ってから、この時期、長ネギを欠かしません。
それから、チャーハンにまぶしているのと、
小皿にのせているピンク色の物は、
紅ショウガではなく、赤大根のピクルスです。
生のままでは辛いのですが、甘酢に漬けると全体がピンク色に染まり、
美味しく頂けます。因みに食卓の物は２日漬けています。
普通の青首大根よりアントシアニンが３．３倍多く含まれているのだそうです！！
海老せん・・・揚げたては食感と言い、味と言いクセになります
子供も喜んでお手伝いしてくれました。
高温でキュッと縮むので箸で広げながら揚げるのがコツです。
近くに行ったら必ず立ち寄る輸入食材のお店「Magazzino(マガジーノ) 」 で購入しました。
試してみたい食材、食べてみたい食品、お菓子が色々あって、
見ているだけでも楽しくなるお店です♪
まだまだ寒暖の差があります・・
体調を崩されませんよう、温かい物、ネギを食べて乗り切りましょう
いつもありがとうございます
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