海苔の佃煮レシピ♪

こんにちは
rincoです
今日は一緒に（は出来ないけど）海苔の佃煮作りませんか？
余ったり湿気った海苔があったらぜひぜひお試し下さいませ

作りやすい分量ですので、大体でいいですからね♪甘さも辛さも好みで調整して下さい

《材料》
○海苔（大判サイズ）　５枚
●しょう油　７５ml
●酒・みりん　各大さじ３
●水飴・砂糖　各大さじ１・１/２
●赤酒（あれば。なかったら不要）大さじ１

《作り方》
１、海苔をちぎってボールに入れて


２、水をひたひたに注いで、１０分ほど浸す


３、ザルにあげて軽く絞って（本当に軽くでいいです）鍋にいれる


４、材料の●を全部入れて火を付ける


５、焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めていく


６、写真のように鍋底を一回こそいでも、両側が全く戻ってこないくらいの固さになるまで煮詰める
　　※う～ん、この表現わかりますかね？


７、粗熱を取って別の容器にうつしてくださいね～


どれくらい日持ちするか？？う～ん、私の体験では冷蔵庫で１週間は余裕でした。でも、一応「冷蔵庫で５日間以内に食べきってください」と記載しておきますね。
でも、自分で作った佃煮はなぜかとっても美味しく感じるので、あっという間に食べちゃいますよ。もしも長期保存の場合は、半分位に分けて冷凍庫に入れておくのがいいかと思います。
海苔の佃煮、自分で作るってなんか嬉しくないですか？？？やっぱりこういう地味なものが大好き

そして、便利な水飴使っています♪



どこに売ってるかって？？実はこれ、山梨に行った時スーパーで発見して買ったのですが、自分の家のそばでは見かけた事がなくて。。。どうしても探せない場合はメーカーさんに電話してみます
これって、水飴を使うストレスが全くなくてほんっとおすすめなんです


ガトーショコラも焼きましたコワントローを大さじ２杯足して♪
そして、やっぱり来年に向けて少し試作をかねてみました。これから来年に向けて、粉や砂糖をを５グラムとか、そんなふうに色々試してガトーショコラ２０１５はさらに上を目指したいと思っていますこれからも、「粉を入れる」事にこだわって・・・・
ちょっと配合を変えただけなのに、ちょっとあか抜けた味がしました。やっぱりお酒もちょっとは必要なのかな？？

今日の一言。。。牛丼の「すきや」の名前は「すき焼き」が由来・・・。てっきりそうだと思っていたので、改めて言われるとちょっとびっくり


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次回は２月２２日（土曜日）開催予定です♪



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