こんにちは。Chicoです
今朝のお弁当はottoのみ・・・
穴子弁当です
薔薇に見立てたものは、
紅芯大根（外側は白く中が赤い蕪）を
スライスして甘酢に漬けこんだものです。
色がとってもきれいです
穴子は既に焼いて刻んであったものです。
冷蔵庫で保存しておくと
どうしても硬く縮んでしまうので
お酒で身をふっくらさせて・・・
添付のたれを絡めて完成
ご飯の上に卵焼きを敷いて・・・
卵に豆乳（牛乳）を少し加えると
卵がふっくらまろやかになります
穴子にしっかり味がついているので
味付けはしませんでした
その上に穴子を散らします
粉山椒もついていたのでパラっと。
鰻と思うかも
それから・・・
お豆腐、かまぼこ、はんぺん、わかめ、ねぎの
お吸い物
連休明けでダル重です・・・
火曜始まりなので1週間が早く感じるでしょうね
今日も1日頑張りましょう
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