◆一年前に「開墾」した畑の冬野菜 美味しさは ひときわ／赤かぶ／大根／聖護院大根／キャベツ

　昨年、敷地内で「開墾」して整備した畑が約５０㎡。
　パートナーがダイコンやキャベツが沢山ほしい、ということなので、キャベツ、大根、赤かぶ、聖護院大根などを９月に種まきした。
　１２月後半から収穫。満足のいく味。
　今日は、パートナーから写真データをもらってブログにとどめておく。

　今朝は、早朝からＡ３カラープリンターで印刷作業。パートナーが今日の京都での会議で使う資料の印刷を頼まれたから。
　何種もあり、かつ計４００枚ほどなので２時間近くかかった。
　朝食を食べている間はないので、正月にもらったお菓子などをコーヒーでつまみながら、資料の仕分けなど。
　あと駅に送っていくのでバタバタ。

　今朝の気温は０度あたり、前記の事情でウォーキングはお休み。

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●聖護院大根と赤かぶと大根を採る。


●赤カブ
畑で引いてきた大きめの赤カブ３個を、
葉を切りとって、大きめに切る。


それを3,4センチに切って、昆布と甘酢で漬ける。


分厚いので漬物器に入れて、重しをかける。

一晩漬けておいただけですが、浅漬けみたいな感じて、
程よく漬かって美味かつ食感も抜群。


赤かぶの葉は、少しの塩でもんで、切り漬け。


去年干しておいたミカンの皮と一緒に漬ける。


●聖護院大根
いっしょに取ってきたまん丸の聖護院大根は、
大振りに切って、羅臼昆布を敷いて圧力なべでふろふき大根に。

今年　はつもの　の聖護院大根のふろふき。
味が良くしみて絶品。

●大根
大根は、ここの所、スティックで生食。
甘みも味も食感も文句なし。
大根葉は　ももちろん捨てずに、田作りとお揚げと一緒に炒め煮。
まさに葉酸たっぷり、野菜づくしのおうちごはん。


●ある日、夕ご飯は、生協で買った鮭（トラウトサーモン）のホイル焼き。

ニンニク黒コショウで下味をつけて、
片栗粉をまぶして、ホイルを敷いたフライパンで両面を軽く焼く。


　　
鮭の表面の色が変わったら、キャベツとキノコを入れて、
ふたをして、蒸し焼きに。　　

つけあわせは、とれたてのダイコンサラダ。
　　


生協のお魚は、新鮮でおいしい。