いただきものの伊豆大島「あしたばドレッシング」。
あっさりと体に良くないはずはないツバキのオイル。フワッと香る明日葉のかおり。ツンとした感じがないため、野菜をどんどん食べられる。
明日葉は苦かったりするけど、ペースト状にして乳酸菌で発酵させることでマイルドな味わいに。それがいいのかも。
塩も伊豆大島の深層地下海水を煮立てて結晶させた天然塩なんだそうだ。
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