土佐のお魚色々セット2種 ～11月4回目はこれ

★ 土佐のお魚色々セット2種(400g以上) ★

どんな魚が来るかわからない、
土佐佐賀産直出荷組合が提供する、そんなセットです。
下処理済みなので便利です。
11月〔４〕回目に届いたのはこれ！

ヘダイ 1匹(350g)



タイ科クロダイの仲間で、高知ではヒョウダイとも呼びます。
旬は冬～春。
刺身・あらい・塩焼き・煮つけ・鍋ものなど用途が広く、
淡泊な味が持ち味。

とのことで、塩焼きにしてみました。


ホウボウ 1匹(250g)



ホウボウ科ホウボウの仲間。
ヒレの変形した3本の指状のものがあり、
海底をあるくことができるそうです。
10月〔４〕回目もホウボウが入ってました。
旬なんでしょうね。
冬なので、筒切りにして沖すき か 三枚におろしてすまし汁にしようっと。

参考にしたのは「図鑑＆料理 土佐魚のすべて」
名前から料理法まで網羅していて読み物としても楽しい本です。
家に1冊あるといいですよ～。

（ 管理人 ）