下郷農協の ゆず胡椒

★おなべの季節に薬味はこれ♪


下郷農協からの共同購入品は品質に定評がありますが、今回のおすすめはゆず胡椒です。
「柚子胡椒」というのは九州生まれだとか。
それが今ではポピュラーになって、高知でも作られています。

「こしょう」は青唐辛子のことで、洋胡椒とは別物です。
下郷農協のものは、大分県耶馬溪で青いうちに収穫した柚子、
その皮と青唐辛子と塩だけで作ります。

柚子胡椒の最大のポイントは柚子の風味が加わること。
辛いけど辛いだけじゃない、爽やか～という感じでしょうか。
特におでんなど鍋物に求める方が多いのでは？


でも和風料理だけでなく、スパゲッティやサラダ、またマヨネーズと混ぜて、など
オールマイティに使えるのです。


小さなガラス瓶30gなので、使いやすい量だと思います。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2016年11月号より転載しました。