玉ねぎ味噌。

いつ見たのかも忘れました。
どの雑誌で見たかもわすれました。
が、いつか作ってみたくて、
レシピをずっと覚えていました。

味噌に、
それと同じ量の
みじん切り玉ねぎを混ぜます。
それだけです。
３０分ほどおいて、できあがり。
玄米ご飯のうえにのせました。


味噌だけでも玄米のおかずになりますが、
玉ねぎから水分の水分で味噌の塩辛さがゆるむので
食べやすくなります。
運営委員Ｈでした。

マクロピオティックとトマトソース。

マクロビオティックの原点である
桜沢如一さんの本を読みました。

『無双原理・易』（サンマーク出版、１６００円＋税）と


『ゼン・マクロビオティック』（サンマーク出版、１６００円＋税）です。　　


中国古代の「陰陽（いんよう）」の考えかたを
現代によみがえらせようとする試み
だと思います。

その判断基準がむずかしくて
よくわからないところもあるのですが、
すべての食べ物は陰か陽に分類されます。
さらに、同じ陰に分類される食べ物でも、
ものすごく陰だったり、
ちょっと陰だったり、
というようなちがいがあります。

ちなみに、
陰の食べ物はカラダを冷やし
陽の食べ物はカラダを暖めます。

あとはシンプルです。
陰陽のバランスがとれた食べかたをすれば
いいだけです。

ただしそのさいに、
あまりに陰すぎるもの（たとえば白砂糖）や
あまりに陽すぎるもの（たとえば肉）は、
陰陽のバランスをくずすものとして
避けなければならないとされます。

その結果、玄米菜食が理想的なバランスの食事だ
ということになるわけです。

トマトソース作りに明け暮れる夏をすごした私（運営委員Ｈ）は
ここでアタマをかかえることになります。

ナス科の野菜（ナスやトマトやジャガイモ）も
陰すぎる野菜として
食べてはダメな野菜になっているからです。

煮ると、陰の食べ物でも陽になる、とされていますが、
トマトは煮ても、まだまだ陰であり、
食べてはダメなのです。

別の本には、
陽すぎる食べ物である肉といっしょに煮れば、
なんとかバランスがとれる、
とも書かれています。

ということは、ベジタリアンは、
トマトを食べられない、ということになります。

私はトマトソースを食べちゃダメなのか…と
うろたえました。
そして、かってに、こう考えてみました。

夏は、暑い陽の季節です。
人間も暑さで陽になります。
しかも私は、
家でも職場でもエアコンを一度もつけないという、
かなり陽の暮らしをしました。
だから、トマトソースが陰でも
バランスがとれるかも、と。

しかられるかもしれませんが…。

「原発と放射能の学習会」(１０月９日）のお知らせ。

台風の影響で中止となった
９月４日の「原発と放射能の学習会」ですが、
日をあらためて
１０月９日(日）におこなうことになりました。
皆さんの参加をお待ちしています。

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日時：２０１１年１０月９日（日）　１３：３０～１６：００

場所：高知大学（朝倉地区）・総合研究棟（正門を入って右手の３階建ての建物）２階　会議室１

話題提供者
丸井　美恵子（土といのち副理事長、運営委員長、グリーン市民ネットワーク共同世話人。１９８８年伊方原発の出力調整実験以来、脱原発に向けていろいろな活動を行ってきました。８月にドイツに行ってきました。ドイツの最新情報もお伝えします）
その他土といのちの理事、運営委員、会員の中で、これまで脱原発の活動に関わってきた方たち（会員の中には窪川原発の時代からの方や学生時代から関わっている方たちがたくさんいます）

参加費：無料

主催：ＮＰＯ法人「土といのち」

申し込み：９月３０日（金）までに「土といのち」事務局までメールか電話を下さい。

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＊昨晩、１０月２日とお伝えましたが、１０月９日に変更させていただきます。

クッキーの日。

運営委員Ｈの今日は
クッキーの日となりました。

旅行用のおやつ、
旅行先でのプレゼントにするため
どっさり焼きました。

ベースは、以前に紹介した全粒粉クッキー４号といっしょです（こちら）。

全粒粉クッキー４号の材料に
まず生のクルミを砕いたものをまぜます。
さらに
生の松の実を入れる、
生のひまわりのタネを入れる、
オートミールを入れる、
砂糖を少なめにしながら、黒ごま黒糖ジャムを入れる、
塩を入れる、というふうにして
合わせて５種類を焼きました。
それぞれ粉２００ｇぶんを焼きました。



ベースがいっしょなので
だいたい同じ味がしますが。

これほどクッキーを焼くのは
今日が最初で最後かもしれません。

「原発と放射能の学習会」中止のお知らせ。

お知らせしていた
９月４日の「原発と放射能の学習会」ですが（こちら）、
講師の丸井さんが、
台風のために旅先から高知に戻ることができなくなりました。
残念ながら中止とさせていただきます。

日をあらためておこないたいと思います。
日にちが決まったらお知らせします。
よろしくお願いします。

スプラウトの楽しみ。

スプラウト（発芽野菜）の育て方については、
以前の記事で紹介しました（こちらの下のほうです）。
ささやかな卓上菜園となります。

容れ物はどんなものでもかまいません。
少し雰囲気を楽しむつもりで、
抹茶茶碗で育ててみました。



これはブロッコリーのスプラウトですが、
かなり華奢（きゃしゃ）です。

もう少し大きく育つ、かいわれ大根とか豆だったら
盆栽のような感じになったかもしれません。

運営委員Ｈでした。

今年最後のトマトソース作り。

運営委員Ｈです。

トマトソース作りに目覚め、
トマトソース作りに明け暮れる夏でしたが（こちら）、
谷川農園の調理用トマトをつかってのソース作りで
おしまいとすることにしました。

化学肥料や農薬はつかわずに
自家製の鶏糞で露地栽培されています。



この調理用トマトは
「土といのち」の注文表にはでていませんが、
谷川さんに電話でお願いすると宅急便で届けてくれます。
いつもどおりの作りかたです。


５キロのトマトで
このビン（４５０ｃｃ）８つぶんができました。
たいせつに、たいせつにいただくことにします。

＊谷川さんの電話番号は「土といのち」の事務所に聞いてくださいネ。

ゴーヤをじょうずに保存します。

ゴーヤをベランダの日よけにしている
運営委員Ｈです。

ゴーヤの実がなりますが、
あっというまに黄色くなり、
さらにオレンジ色になり、
ぼたっと落ちてしまいます。

収穫しても
すぐに黄色くなります。
そのまま冷蔵庫に入れても
すぐに黄色くなります。

以前にローカル・テレビで
ゴーヤの保存法が紹介されていました。
ふたつに割り、スプーンでタネとワタをとってから

ストックバッグに入れて
冷蔵庫の野菜室で保存します。

確か「ゴーヤはタネから熟れる。
タネの部分がないと、熟れがすすまない」
ということでした。

確かに不思議なほど日保ちします。
いつまでも黄色くなりません。
ゴーヤが冷蔵庫にストックできるようになりました。

ゴーヤの季節も終わりかけていますが、
この夏の貴重な体験でした。

とろろ昆布でダイエット。

ちょっと前ですが、
がごめ昆布を食べたらダイエットになるかもしれない、
ということを書きました（こちら）。

ひょっとして、と思って探してみたら、
こんな本がありました。
がごめ昆布の本ではありませんが。

さっそく買ってみました。
『とろろ昆布ダイエット』（レタスクラブMOOK、税込５００円）。

１日１０ｇをめどに、食事やおやつでとろろ昆布を食べるようにする、というだけです。
それだけで、体重がへったり、ウンチがよく出るようになるようです。
健康には、こういう小さな工夫のつみかさねが大切なのかもしれません。

運営委員Ｈでした。

リトルトモコ。

運営委員Ｈです。

「土とのいのち」の事務所は高知市神田（こうだ）にあります。
その近くに自然食品のお店「大地」があります（ホームページはこちら）。
私もときどき買い物をします。

経営者の遠藤知子さんは歌も歌います。
今日お店によったときに
「歌をアップしました」とカードを渡されました。


このカードの裏にアクセス先が記されていて（こちら）、
歌が聴けるようになっています。
ホームページからもアクセスできるようになっていますが。
「リトルトモコ」が芸名のようです。

歌を聴いて気にいったかたは
ぜひお店を訪ねてみてください。
カラダによさそうなものがぎっしりのお店です。