家庭菜園のロマネスコ、これが今季最後となります。
日焼けして、美肌とは言えませんが、
さっと茹でて食べると、甘みがあっておいしい！！
そのまま食べてもいいのですが、お料理に使いたくなりました。
ロマネスコとマカロニのグラタン
やさしい味のグラタンですが、
ロマネスコの食感と甘みとコクのおかげで、
決して単調な味にはなりませんでした。
こちらは、ロマネスコとチキンと舞茸の甘酒トマト煮
チキンは値引き品を買って来て、ヨーグルトに漬けておきました。
だから、ふわっと軟らかです。
チキンのトマト煮込みに、ロマネスコと舞茸が加わったので、
うまみのトライアングル（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）が完成！！
さらに、麹甘酒を調味料として加えています。
私は、お酒、みりん、砂糖の感覚で麴甘酒を使っています。
家庭菜園には3株のロマネスコが植わっていました。
そのうちの1株は、昨年9月の台風15号で行方不明に…。
台風の大雨にも土砂にも負けずに、今日まで畑で踏ん張ってくれた
根性ロマネスコ君に感謝！！
今年は、畑にも人にも穏やかな年になってほしい。
