春菊たっぷりハンバーグ

先日、緑の野菜が無性に食べたくなり、

春菊とせりをたっぷり使った「しょっつる鍋風」を作りました。

 

　　

その時に残った春菊を使って、ハンバーグを作りました。

　

　

　　

　　

材料は、春菊150g、厚揚げ50g、鶏ミンチ200gです。

塩、こしょうは加えてありますが、

卵やパン粉などのつなぎは一切使ってありません。

　　

　　

　

それでも、ひたすら捏ねていくと,ねっとり感が出てきます。

　　

 

　　

　　

これを丸く形作って、フライパンで焼いていきます。

焼いている時から春菊の良い香りが漂ってきます。

　　

　　

　　

紅芯大根のおろしとポン酢でいただきます。

 

 

　　

今日のこちらの最高気温は13℃でしたが、体感は10℃くらい？

強風で歩くのが恐いほどでしたが・・・。

春菊の香り、紅芯大根の色合い、添えたプチベールとミニトマト。

これだけで、お皿の中は春が来たように感じます。

　

もうすぐです！！(^O^)