再会、スノーマーチ

5年前にスノーマーチというじゃがいもを見つけました。

こちらです。

　　　　

全国展開しているスーパーだと、新しい品種に出逢える喜びはあるのですが、

一回限りということも多く、

スノーマーチも1回食べたきりだと思います。

　　　

　

そのスノーマーチがポテトチップスになって登場！！

　　

　　　

切り口が変色しにくく、肉色が白いという特徴がポテチ向きなんでしょうね。

きれいに揚がっています。

　　　　　

　

ポテチになっても、なめらかな舌触りときめの細かさは伝わってきます。

塩とホタテパウダーで味付けしてありますが、

ホタテの風味は、最後に香る程度なので、

じゃがいもの甘みと香りを邪魔していません。

　　

　

ところで、このスノーマーチという名前なのですが、

雪（スノー）の降る頃から、3月（マーチ）に向け、

甘みを増しておいしくなる

という特色を表した品種名なのだそうです。

長期貯蔵することで、さらに甘みが増し、風味も良くなっていくスノーマーチ、

今度は3月頃に「じゃがいも」としていただきたいですね。