№244 白焼・・・！

夫　筆

№ 210でいつもの業界紙から蒲焼の話を紹介しましたが、

今回は白焼のお話です・・・。　

白焼の語源は、蒲焼が茶色なのに対して白いからというのが定説のようですが、

素焼きが訛ってシラヤキとの説もあるようです。

うなぎにはあらゆるビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、

残念ながらビタミンＣだけは含まれません。

ワサビを添えれば完全栄養食になります。

当店でも白焼は人気となっていますが、ワサビ醤油で召し上がって頂いております。

理に適っていた訳ですネ！　

タレの付いた蒲焼でもワサビは合うんですヨ～。

その場合はお好みで、みじん切りのネギも添えても良いですネ！