№852 厨房掃除・・・！

夫　筆

ＧＷ絡みの激忙期を何とか乗り切りました・・・。　
さて、どんなに忙しくても、毎日毎回の掃除はしっかりとして設備管理をしなければなりません。
でも、当店の掃除で一番厄介なのは、焼場です・・・　

炭火の灰と鰻の脂とタレで大変な事になりますのでネ～



そのまま放置なんてお店もあると思いますが、当店では毎日が大掃除です。　
若手がネ・・・　

　＞　やらされとる・・・ナ

写真に写り込んでいる若手は入社１０年になりますが、お休みの日にも出社して掃除しています。
定休日でないと出来ない場所もありますので・・・