ヨーグルトメキシカンごはん 平 優里シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

冷めても美味しいサラダ感覚のエスニック丼ぶり、あまり熱々のお米をつかわないのがコツです

1人前／調理時間：約15分

材料・調味料	分量	下準備
牛ひき肉	70ｇ
きゅうり	半分	1cm角に切ります
トマト	1/4	1cm角に切ります
レタス	2枚	短冊にきります
ニンニク	1カケ	みじん切りにします
クミンシード	2つまみ
カレー粉	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
砂糖	小さじ2
鷹の爪	1本	ぬるま湯に5分漬けて種を抜いて刻みます
酒	小さじ2
ギリシャヨーグルト	半分
塩	適量
米	お茶碗1杯分

作り方

1.  

   

   きゅうりを1cm角に切ります。

2.  

   

   続いてトマトを1cm角に切ります。

3.  

   

   レタスは短冊に切ります。

4.  

   

   ギリシャヨーグルト半分に塩一つまみ、クミンシードを2つまみ入れて混ぜます。

5.  

   

   油を敷いたフライパンにニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒め、香りが立ったらひき肉を入れて火が通ったらカレー粉、醤油、砂糖、酒を入れてさらに炒めます。

6.  

   

   器にお米、レタス、キュウリ、トマト、先ほどの調味料入りギリシャヨーグルトの順でのせます。最後に香ばしく炒めたひき肉をのせて完成です。

大根麺のヘルシー豚バラみぞれ鍋 小野澤 雅丈シェフのレシピ

レシピ

 

冬のあったか鍋レシピコンテスト 優秀賞

コツ・ポイント

大根をピーラーでむいて作った大根麺と大根おろし、2つの食感の違いを楽しみながら豚バラ肉をヘルシーにいただく驚きの健康レシピ！長いままの大根をピーラーでがんばってシュルシュルすれば、ピーラー大根麺ができあがり。食べすぎで疲れた胃にも優しいメニューで、楽しく・美味しく・健康に！

2人前／調理時間：約30分

材料・調味料	分量	下準備
大根	300g
豚バラ肉	120g
もめん豆腐	1/4丁	食べやすいサイズに切る
水菜	適宜	3センチくらいに切る
にんじん	適宜	千切りにする
たまねぎ	適宜	薄くスライスする
昆布だし	適宜
ポン酢	適宜

作り方

1.  

   大根の外皮をむき、長いものなら2/3くらい、短いものならそのままピーラーで皮をむいて大根麺を作る。50回ほどで300gの大根麺ができる。

2.  

   鍋に大根麺を入れて豚肉を並べ、野菜、豆腐、大根おろしも入れて昆布だしをはる。

3.  

   

   鍋を火にかけて、材料に火が通ったらポン酢でいただく。大根麺は煮すぎない方が美味しい。
   大根おろしと大根麺、2つの食感の違いを楽しんで召し上がれ！