アーモンドは低糖質なのでダイエット中のおやつにする方も多いですね。
抗酸化作用が高く、体のサビを取るなどのアンチエイジング効果があり、血糖値の上昇を抑えるなどデトックス作用もあるスーパーフードです。
薬膳では血行を促進させ、神経を活性化させる若返りの食材とされています。
中でも良質なオレイン酸、ビタミンE、ビタミンB2などが豊富で、悪玉コレストロールを抑制する美容食としても有名ですね。
食物繊維がたっぷりなので便通をうながし、腸や肌をきれいにする。その一粒一粒に天然の美容成分を凝縮させています。
料理に使うとコクが出たり、よいアクセントになります。
今日は夏バテ防止にもなり、肌の再生力を高めるサラダに。
砕いたアーモンドをオリーブオイル、レモン果汁、おろし生姜のドレッシングに加え、好みのサラダにかけたりマリネします。
葉野菜の他に、人参、セロリ、トマト、りんご、きのこなどの野菜によく合います。
アーモンドは輸入品が多いイメージですが、日本で栽培されているアーモンドもあります、花は櫻に似ています。
杏、桃、桜桃、季などと同じバラ科なのでお皿の上でも良い相性、今なら桃がお勧めです。
