サヤ大根・大根の実

サヤ大根は、花が終わった後に出来る実の部分。

ルッコラなどのアブラナ科系のものは同じようにサヤに種ができ、食べるとルッコラの風味がします。

畑でポンと口に入れたサヤ大根は、柔らかくて少し辛味があって大根の味がほんのり。

サヤはそのまま生でつまんだり、サラダなどで堪能できます。

スープに浮かべたり、さっと茹でたり炒めてもいいですね。

気の巡りがよくなるパクチーやフェンネルも小さな花をつけている６月、ふんわりとお皿の上が華やぎます。