今年も味噌！

去年初チャレンジした味噌作り

なんとフリーザーバックを用いて作りました。

だってね、大きなホーロー容器を置くスペースを確保するのが大変なんだもの。

もし失敗して「もう二度とやらないぞ！」となったらどうするの？と思って簡単チャレンジです。

なんとか成功したの今年は倍量で同様にチャレンジする事に。



でも…






いざ入れてみるとこんなに隙間が。空気がしっかり入っているー！



コレはいかんとあわてて容器を買いに走りましたよ。

でも小さいの２つ。あくまでも省スペースにこだわりたいので。。。



圧力鍋だと通常３時間！煮る必要がある大豆もシューッと圧力が上がってから弱火で３分でOK

ただ一度にたくさん煮る事が出来ないので１キロの大豆だと我が家の圧力鍋で５回に分けて煮ました。

来年は二日に分けてやろうかな。



しかしお味噌って大豆そのものなんですね！

わかってはいたけど実際に作ってみたら驚きました。



最近おにぎりには味噌をつけて食べています。

手軽に大豆を補給！




ことしもうまく発酵してくれますように☆