トマトを炒める

こんにちは

トマトが美味しい季節になりました。

トマトが必要な季節になりました。

みなさん、トマトを食べてらっしゃいますか？


生でそのままも美味しいですが、加熱しても美味しいトマト。

ソースではおなじみですが、炒め物では、、、、どうでしょう？

我が家では、トマトと卵の炒め物をよく作ります。

台湾や中国では有名な家庭料理です。家庭によって色々な作り方があるようで、台湾人の友人はトマトを崩れるほど加熱するそうです。

全体的にトマトの酸味と甘味が卵に行き渡り、優しい味で美味しい！

中華料理屋さんでは卵とトマトがそれぞれハッキリと個性を保っていて、色のコントラストも綺麗です。これも美味しい。

我が家のは、その時々によってさまざまな仕上がりになります。失敗する時もあるけど、それも美味しい。


トマトも卵も体を潤してくれる食材です。

バジルを入れてもいいし、油をごま油にしたり色々アレンジができるので飽きません。

この組み合わせはスープにしても美味しいです。

トマトは火を通しすぎず、卵はかき玉で。

美味しくて美容にも健康にも良いので、ぜひお試しください。

夏の食卓

こんにちは

もうすぐ6月も終わりになりますね。

夏らしい日も多くなってきました。

我が家では週末に今年初のとうもろこしを食べました。

私はもう少し先かなぁと思っていたけど、一緒に買い物に行った子供に催促されて買いました。

お昼は冷やご飯だけでは足りないなと思っていたのでちょうどいいかなと。


おかずをいくつか用意して、常備菜も足して、セルフで盛り付けてもらう事が多い休日のランチ。

盛り付け方に個性が出るので面白いです。


とうもろこしは焼く人も多いと思いますが、芯から出汁が出るので茹でるのもいいですよ。

我が家ではたいてい、とうもろこし→鶏肉や豚肉　と茹でてから茹で汁をそのままスープの出汁にします。

私はこのスープを飲んだだけでとうもろこしを食べた気分になります。

台湾人の友人は出汁がよく出るようにと芯を縦割りにして切っていましたけど、私は薄い包丁しか持っていないので半分に折るくらいです。

食物繊維が多いので、よく噛んでいただきましょう。

一人ランチ

いつもは手を抜いて残りものですませるランチですが、先日珍しく自分一人の為に手間をかけて作ってみました。

久しぶりにインド料理が食べたくなったのです。

どうせなら！と２種類も作りましたよ♪

サバ缶フィッシュカリー(ココナッツミルク入れ忘れてた！)




米ナスカリー(マスタードシードがいつもの場所になく、、、作り終えて探し直したら保存容器の下敷きになっていました。)




と言ってもサバ缶を使ったフィッシュカリーと、レンジ加熱して保存していた米ナスを使った即席ですけどね。

自分で作るので、好きなスパイスを多めに、油は控えて、ニンニクは無しでのあっさり仕立て。

どちらも超好みで上出来でした。(色々忘れてたのに…)

また作りたいけど目分量なので再現は難しそう。

デモ

その日の体調によってベストな味が異なるでしょうから、再現する必要もないのかもしれません。

インドのスパイスもアーユルヴェーダ医学と深い関わりがあるのでとても興味があります。

料理は中国のよりインドの方が好みな事もあり、いつかアーユルヴェーダの療養を受けに現地に行くのが夢だったりします。

だって、三食自分の体調に合ったスパイス料理を食べつつヨガ等をしながら療養できるなんて！

絶対に叶えたいと思います♪



日々やることに追われてそんな夢も忘れていましたが、たまには一人ランチの内容を充実させて、自分の事をゆっくり考えれるようにしたいです。

睡眠は大事です

こんにちは

部屋の空気がじめじめな毎日ですが、如何お過ごしでしょうか？

我が家はそろそろ布団乾燥機の出番かなあと思っています。

お布団がふわっとするだけでもずいぶん心地良くなりますよ♪


先週の晴れ間に行ったお久しぶりのお店で、ラベンダーを見つけました。

こんな時期だったなあと懐かしく思いながら購入して帰宅。

しばらくしたらお部屋の中がラベンダーの香りに包まれて、とても幸せな気分になれました。

この気持ちを誰かとシェアしたい！

いっそのこと、会う人会う人に配りたい気分でしたが、好みとか色々あるし、このご時世。

気持ちが萎んだ時にふとある人物が思い浮かびました。

前日にお誕生日を迎えた素敵な女子がいるではありませんか！


と言うわけでめでたくシェアすることができ、喜んでもらえました。

よかった。


ラベンダーには安眠効果があるそうです。

睡眠は時間も質もしっかり確保した方が、美容にも健康にも役立ちます。

精神的にも安定しやすくなるとか。

女子はイライラしやすい生き物なので、男子に比べて睡眠をしっかり確保した方がいいかもしれません。

夏至過ぎて…

こんにちは

昨日は夏至だった様ですが、皆さんは気づいてらっしゃいましたか？

私は怪我をしてしまってそれどころではありませんでした。

残念ですけど、今は「そんな事よりも怪我を少しでも早く治すことの方がずっとずっと大事！」なので。

しっかり養生したいと思います。


昨日一日あまり家事をしなかっただけで家の中が散らかり放題…

本当は今日も家事を放置したいけどなあ。

養生の教えでは、夏は遅寝早起きで一年の中では一番睡眠時間が短くなります。

デモ

体調がイマイチだったり、怪我をしたり、沢山寝たいと思う様な場合はしっかりと睡眠時間を確保すべきです。

その人の体質や体調、生活環境や労働環境に応じて臨機応変に対応するべきだと考えるのが中医学。

人と比べる必要はありません。

じっくりと自分の体に向き合って体調管理をしていきましょう。