数の子仕事 2024

さあやってまいりました、年の瀬恒例の数の子仕事

例年は小さいカナダ産のもの我慢してやってきました

市場買出し　花巻そば - 帰ってきた特派員報告

ここ数年、北海道産は一折(500g)で6,000円以上

とても手が出ませんでした

が！　今年は豊漁で、北海道沿岸にニシンが押し寄せる群来(くき)という現象が起きたというニュース

あわてて市場へ行ったらば

なんと北海道の塩数の子が一折2,500円で売られておった

やったぜ！

数の子は「やまか」と「やまに」ブランドなら絶対にハズレはありません←これ重要

特特大サイズは10年ぶりです

これから一晩で3回に分けて塩抜きし、本枯節と利尻昆布の出汁にとっぷりと漬け込みます

数の子が好物の娘たちは、この特大サイズを見て興奮し、俺の出汁の引き方や味付けの塩梅をメモしておった(スマホで)

願わくば、この味を後の世代に継いでくれますように

それでは皆さん良いお年を