咸肉（干し肉）

チャレンジしてみたいなと思う食材・・・

「咸肉」

塩肉とも言うそうです。

1か月くらいかけて作るものらしいのですが

一度試してみたいと思っています。

 

手間をかけて丁寧に作る…

これって・・・料理に限らずポイントなんだなぁと思っています。

 

参考までに百度百科さまより豚肉の効能です。

猪肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
补肾养血，滋阴润燥
主治：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。