山女（やまおんな）食う！？ヤマメ（山女）です。

山女（やまおんな）食べるじゃなくて山女（ヤマメ）を食べた。この「山限定日記」はいつも方向が違わない？とお叱りを受けるときもあるが、個人の主観なのでお許しを。・・・して、道南のヤマメはやはりうまい。「後志利別川（今金町等）」などで釣ったヤマメをもらったので早速調理した。（ちょっと手伝っただけ・・・）「後志利別川」は過去何度も「日本一の清流」「日本最後の清流」として有名な河川だ。遊楽部川（八雲町）、中野川（木古内町）のヤマメもうまい！いい山から流れる冷水な魚は身がしまっていい。酒が進む！

早速味見を・・・うおおおおお！めちゃうまい。イワナ、ニジマス、アユより美味いわ～

お酒と塩、味の素で洗って臭みを取る。水気を取る。片栗粉と塩＆こしょうでもみまくるモミモミ揚げる。完成！沖縄の塩とポン酢醤油でどうぞ～奥尻ワインも年代ごとに揃ってきましたよ～もらい物も多いけど。

個人的にお子ちゃまの私は「ノースレッド」が好き。すっきりした飲み口で甘口だ。何でも合う。「ケルナー」は辛口、大人の女性向き？。「ツヴァイゲルトレーベ」はしっかりした味？これも大人の味だ。「ピノ・ノワール」口当たりがやわらか？。「シャルドネ」辛口でスッキリとした味。飲みやすい。「ピノ・グリ」やや辛口。「メルロー」ミントの香りでなめらか。「セイベル」飲みやい赤ワイン。以上・・・奥尻の宣伝です。