うずら卵入り中華丼♪

先日、王林（おうりん）と書きましたが、昴林（こうりん）の間違いでした

ひとまわり大きいので少しおかしいな、と思っていたのですが…
朝市で見ていると、昴林と書かれたりんごがあって、もしや？
そう思って散歩で確かめてみたのです。

でっかく、「こうりん」と、書かれてありました
買おうかな、と思っていたのですが玄関先に移動してありました
なんとなく買いづらかったです。きょうは、冷たい風が吹いておりましたから。

久しぶりに、中華丼のようなものを作ってみました
うずら卵水煮は、大きな缶に入ってるもので、２００円もしなかったと思います
なかみは５０～６０個入り。いざ、使うとなると、少し戸惑ってしまいますね

きのこ類は、瓶詰めにして作ったものもあるし、それとちょっぴり残っている
きのこのオイル漬けでも代用できます。今回はオイル漬けのほうを使いました

基本的には、キャベツ（白菜）、ピーマン、豚肉（鶏肉）１００ｇ、塩こしょう、片栗粉。
これだけでできるのです。
塩味なので、多少多めに入れます。塩胡椒はしましたが、しょうゆ味にしました

塩味の場合は野菜が多く入ると味がうすくなります
片栗粉を入れるので、それも頭に入れなければなりません
私などは塩味以外のときは、即席ラーメンの粉などを利用してしまいます

最後、風味づけにしょうゆをたらして。
なんといっても水溶き片栗粉が肝心。（今回は、コーンスターチ。）










赤梅酢、発酵梅酢を入れて作った梅酒うめ。

なんともはや、果肉もやわらかくて、とても食べやすい梅ぼしもどき。
箸休めにもなります。思ったよりも甘いんです。

そこで漬け汁をなめてみたら、干した大根を入れてもいいかな、と思って
入れてみました。福神漬けをイメージしたからです。

大根はこゆりちゃんから頂いたものです。
ずーーーっと干しっぱなし。けれど、やっぱり見た目同様、すぐに傷みはじめました
水に一晩つけて。つけじるは、みそ汁に使いました









梅酒うめの種を煮たもので、ごはんを炊きました

いつもの塩卵入りおにぎりです。梅も少し見えるかな？
料理にもとても重宝しています

梅酒うめで遊んだものは、まだまだあります。
梅ぼしの苦手な人は、梅酒うめでつくったほうがよいかもしれません

梅酒うめの味をみるのが楽しいです♪



きのうから冷たい風が吹いています
頭がよくまわらないのです。お昼過ぎから少しよくなって、掃除もできました
あしたのお天気どうかな？