イクラを作る

　　今年はシャケの腹子が高いですネ。


　　不漁なのでしょうか？


　　先の大震災で福島県のシャケの簗場が壊滅的な打撃を受け、


　　稚魚の放流が出来なかったことも関係しているのでしょうか？


　　少し高かったのですが、イクラを作りました。


　　下処理したイクラを１０％の食塩水につけ込みます。


　　つけ込み時間は好みの塩加減まで、10分～40分程度です。


　　イクラの作り方（下処理）です。






　　醤油イクラも作りました。


　　小分けして冷凍しておけばいつでもイクラが食べられます。