遊木民のアトリエ

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ふきのとう味噌を作る

2025-01-28 | 木工の部屋

 先日採ったふきのとうでふきのとう味噌を作りました。


 ふきのとうを粗みじん切りにします。


 ゴマ油で炒めます。


 田舎味噌、蕎麦の辛汁、砂糖、日本酒を加えます。


 練り上げて完成です。

暖かいご飯にのせての朝食は頭をすっきりさせてくれます。

冷や奴、湯豆腐の薬味としても秀逸です。

もちろん、なめ味噌として日本酒のあてにしてもうれしいです。


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