花オクラを酒肴に

　花オクラが最盛期ですので酒肴にしました。

　花オクラ（とろろあおい）、和紙を作るときに糊として使われます。

オクラの花とそっくりですが、直径は約５倍、２０センチ以上あります。

　花を茎から切り取り、がくのところで切り花びらだけを収穫します。

　９０度程度のお湯にさっと通します。

　冷水に放ちます。

　笊で水をきります。

　菜園のキュウリと２杯酢にしました。

　自家製のいかの塩辛と共に酒肴にしました。

ヌルとした最初の食感と、その後のざくっとした食感の対比が楽しい酒肴です。

この季節限定の酒肴です。