ワラサを捌く

　約５ｋｇのワラサが手に入りました。

ワラサはブリの幼魚で５ｋｇ未満５ｋｇを超えるとブリと呼ばれます。

頭を落としてもらって購入。

　３枚におろします。

　半身は照り焼き等用に切り身にし、カマと一緒に冷凍保存。

　もう半身のうち背はさく取りして急速冷凍。

腹身は刺し身に、以前作ったしめ鯖と共に！！

 うめーなし！！