少し前になりますが、開店直後に魚屋に行くとメバチマグロの落としが
ありましたので即購入。
１ｋｇ強で価格は税込み1,058円。
部位としては尾の先、エラ裏、頭の後だと思います。
皆皮付きです。
皮付きは皮の内側に脂身があります。
これをスプーンで掻き取ると所謂ネギトロのトロ身になります。
一般に市販されているネギトロと称する物は、マグロのミンチに植物油脂を
添加した物です。
これが本物です。
各部位を切り分けました。
生マグロですので冷凍保存が可能です（解凍マグロは再冷凍不可）。
用途別にラップして急速冷凍します。
鉄火巻きや漬け丼、ネギトロ丼など家族で３回分は充分にあります。