アガベでベトナム風ひんやりデザート

暑さもこれからが本番ですね。

かき氷や、フラッペなどのフローズンデザートが恋しい季節です。

今月のレシピはベトナムスイーツの代表格チェーをご紹介します。

色々な食材を組み合わせて、シロップやココナッツミルクと合わせて作る

ベトナムぜんざい「チェー CHE」は、冷たくて甘くて、見た目もとっても美しい・・・

と３拍子揃ってる甘党にはたまらない飲み物ですね。

お砂糖を使わずアガベシロップで作るチェーは甘ささっぱり、果物との相性も◎です。

ココナッツミルクベースのチェーと果物のチェーどちらもおすすめ！

スプーンで全体を混ぜて食べてくださいね。

 

＜フルーツのチェー＞　

●材料　４人分              

干しあんず・・・・・１２０ｇ+アガベシロップ　大さじ３

ライム・・・・・・・１/２個

キウイ・・・・・・・１個

生パイナップル・・・・１/４個

ナタデココ・・・・・・１缶

シロップ・・・・アガベシロップ１/４カップ　、水　１/２カップ

エバミルク・・・・１人　大さじ１～２

クラッシュアイス・・・・・　１８０ｇ　

ミント・・・・・・・・・・４枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

●作り方

１　鍋に干しあんずとかぶるぐらいの水（分量外）、アガベシロップ大さじ３を入れ強火にかける。

　　沸騰したら、弱火で５分煮て火を止め、そのまま冷やしておく。

 

２　果物はそれぞれ２～３cmの食べやすい大きさに切る。

３　あんずは煮汁ごとミキサーにかけ、ライムを絞りあえておく。

４　アガベシロップと水をお鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止め冷ます。

５　グラスに４のシロップ、キウイ、クラッシュアイス、パイナップル、ナタデココ、あんずを

　　順に彩りよく重ね、エバミルクをかけミントを添える。

　※スプーンを下まで差し、全体を混ぜ合わせるよう、くだものをつぶすようにしてよく混ぜて食べる。

 

 ＜ブラックタピオカとココナッツミルクのチェー＞　

 ●材料４人分              

ブラックタピオカ・・・・・・５０ｇ

Ａ・・・ココナッツクリームパウダー８０ｇ、アガベシロップ　大さじ２、牛乳４００ｃｃ

粒あん・・・・・・・・・８０ｇ

クコの実・・・・・・・１２粒

クラッシュアイス・・・・適量

 

●作り方

１　おなべに水を入れ沸騰したらタピオカをふり入れ再沸騰させる。

　　タピオカが柔らかくなるまで煮たらザルにあけ、水でぬめりを洗い、水気を切っておく。

２　鍋にココナックリームパウダーとアガベシロップ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、

　　中火にかける。粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておく。

３　グラス１/３にクラッシュアイスを入れ、タピオカ、２を入れ

　　粒あんとクコの実を乗せる。

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞