時短 アガベで基本のお惣菜

すっかり季節は秋ですね。

かぼちゃ、さつまいも、蓮根やゴボウなどの根菜類、きのこが美味しい

時期でもあります。今月のレシピは今からが旬のお野菜を使った

お惣菜のレシピを紹介します。

忙しい毎日、あと1品おかずが欲しいときに火を使わず

レンジを使って時短でできるのは嬉しいですよね。

またアガベシロップはとにかく和食によく合います。

特に煮物などはお酒とアガベシロッツプで、みりんを入れなくても

味に深みやコクが出ます。

素材の美味しさを引き出すアガベシロップで

基本の和惣菜をぜひお試しください！

 

アガベで基本の和惣菜

レンジで簡単かぼちゃの煮つけ　

材料4人分

かぼちゃ・・・・１/４個（300g）                                     

生姜搾り汁・・・少々

A醤油　大さじ1.5、アガベシロップ、酒　各大さじ１

B水１５０ｍｌ　+　白だし（市販）小さじ２

※飾り・・・いんげん　4本

 

作り方

１種とわたをスプーンで取り除き、２～3㎝角に切る。

２耐熱容器にかぼちゃを入れ、AとBを合わせて良く混ぜて加える。

３ラップをふわりとかけ電子レンジ６００Wで６分30秒程度加熱する。

４仕上げに生姜のしぼり汁を少々かけ、彩りにいんげんを飾る。

 

※彩りを添える場合

濡らしたいんげんを耐熱容器に並べラップをして

レンジW600で２分加熱して4等分に切り、かぼちゃに添える。

 

すり鉢いらずほうれん草と舞茸の簡単白和え

材料4人分

ほうれん草・・・1束

舞茸（しめじなどお好みのきのこ）・・・・・１パック

絹ごし豆腐・・・・・２００ｇ

Aアガベシロップ大さじ１、醤油、西京噌 各小さじ１、すりごま大さじ２、塩少々

 

作り方

１ほうれんそうは洗って、水滴がついた状態でラップでくるみ、電子レンジ６００Wで

2分加熱し、冷水につけてあく抜きをする。水気をよく絞り4㎝の長さに切る。

２舞茸はバラバラにして、耐熱容器に入れ、酒大さじ１を振りふわりとラップをして

　レンジ６００Wで2分加熱する。水気を切る

３木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿におき、レンジ６００Wで1分加熱し

　水切りをする。

４ボウルにちぎった３を入れホイッパーで混ぜ、さらにAを加えてむらなく混ぜる。

 

レンジで時短きんぴらごぼう

材料　2人分

ごぼう・・・・・１/２本

にんじん・・・・・１/４本

赤唐辛子輪切り・・・1/2本分

A醤油　大さじ１.５、アガベシロップ、酒・・各大さじ１

ごま油・・・・・・・大さじ１

白いりごま・・・・小さじ１

 

作り方

１ごぼうはささがきして酢水につけ、アクを抜いたら流水で洗い、ザルにあけ水分を切る

２人参は皮をむき千切りにする。

3耐熱容器に1，2を入れラップをしてレンジ６００Wで2分加熱する。

４キッチンペーパーを敷いたザルに３をあけて水けを切り、耐熱容器にもどしAと

ごま油を加えて全体に調味料をからませたらレンジ６００Wで３分加熱する。

仕上げに白ごまをふる。

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞