ホワイト・デーって、それなりに気を使いますよね。ここ数年、成城石井でチョイスしている。昨日、会社帰りに立ち寄ったところ、普段、あまり見掛けない日本酒がありました。モチ、初めてです。
滋賀県東近江市の蔵元、喜多酒造の「純米吟醸 喜楽長」。
サックス色のボトルが目を惹きますよね。しかも、珍しく日本酒度14.0というラベルがでーんと貼ってある。つまり、超辛口の証しです。
「日本酒度」とは、酒の甘辛の目安となる数値のことで、日本酒度は、水（±０）に対する酒の比重を「日本酒度計」で測定したもので、清酒の比重を表し、糖分が高い甘口の酒は比重が重くなり日本酒度は「－」に、糖分が少ない辛口は比重も軽くなり、日本酒度は「＋」の傾向になります。但し、飲んで感じる甘辛には酸度や仕上げの手法も関係してきますので、日本酒度が「－」だから甘ったるいということはなく、あくまでも目安程度と思った方が現実的ですね。
一般的には6度になると大辛口と言われています。
で、もう一つ、日本酒の味わいを示す数値として「酸度」があります。
「酸度」とは、日本酒に含まれるコハク酸、乳酸、リンゴ酸などの有機酸の量で、味の濃淡をみるために使われる数値で、現在、日本酒全体の酸度の平均値は1.3～1.5で、これより低いと淡麗、高いと濃醇とみられます。
この「純米吟醸 喜楽長」は1.6で、しかも、アルコール度は17～18°ですので、数値から判断すれば、「超辛口芳醇濃厚」となりますね。つまり、コテコテというワケですね。
で、飲んでみました。まさに「男のど真ん中」ってところでしょうか！
キャップをみると「創業文政3年」（江戸後期、1818～1830）と明記されている。
さすが「サムライ・ニッポン」ですね。