また冬かい？風ビュービュー

今日寒いぃいぃぃ～。

おはようございます。

昨日の夜各種酵母ちゃんに餌をあげてあったので、瓶のふたを開けてみたら、

超元気の良すぎる甘夏みかん酵母ちゃん



瓶のふたが曲がってた・・・

恐るべし・・・

酒粕酵母でベーグルに苦戦しています。

酵母自体に粘り気があるようで、捏ね上げた生地を硬めにしても、
成形のときに生地は硬めのくせに、びよーんって伸びすぎ。

成形しにくいのと、ケトリングのとき持ち上げにくい。

ベーグルはたぶん、他のパンに比べて生地を触る時間が長いように思うので、
酒粕酵母、美味しいけどベーグルにはむかないのか・・・
未熟なために、なかなか克服できません。

とりあえず、テンションをあげるために、
元気な甘夏みかん酵母ちゃんで元種作ってみようかなぁ～。



さてさて、今朝の朝食は～
最近すごく大好きな自家製酵母のパン屋さん

伊勢市船江町の住宅街にある
COBO pan　さんの

メロンパン



カスタードクリームとりんごのパン


バニラビーンズが見えると何かうれしい。
リンゴもジューシーに煮て？あってカスタードクリームとよく合いますね。

半分づついただきました。

大きさはちょっと小ぶりかなと思いきや、食べるとずっしりボリュームがあってお腹にたまります。

週末のみの４日間の営業ですが、
どれも仕込みに時間のかかりそうなものばかりで、
そりゃぁ～大変そうです。

クリームパンが好きです。
スーパーの袋入りのクリームパンもまぁ～食べるけど、
手作りパン、一個一個に熱い感じがします。
香りが全然違うよなぁ～。

買ってくるパンてぇ～何か薬っぽい？香りしませんか？
私だけ？

そういう私も何か食べると熱くなるなぁ～。

ベーグルも変り種が多いです。
勉強になります★

もう食べてしまったので写真はありません。

COBO panさん、
ブログでいろいろお知らせもしてくれています。


私は日曜日しか買いにいけないので、お取り置きをお願いしていきました。
冷凍しておいて、自然解凍しても美味しかったです。

ベーグルは焼きなおしました。
皮バリッ中もっちりでしたよ！


Ｎさん教えてくれてありがとうございます