料理中のＢＧＭ(13)…梅干が沢山あるので。

中国産の食品の安全性が取り沙汰されるようになった時、冷蔵庫にあった梅干を母が確認すると、案の定というべきか中国製でした。そこでまだ未開封だった一パックを思い切って捨て、近所の農産物直売所などで梅干を買うようになりました。
こういう梅干は手作りらしく美味しいのですが、賞味期限が短いのが玉にキズです。冷蔵庫には、９月２０日頃までが賞味期限の梅干がまだ沢山あるので、何か梅干を使った料理をしようと思い立ちました。
お馴染みのサイト【クックパッド】から選んできたのは、ナスと豚肉がメインの「 梅干のさっぱり和え」。もう一品は、手持ちの料理本から「もやしとしめじの胡麻和え」に決めました。両方とも、油を使わないさっぱり料理。今日は、きっちり１時間かかりました。
胡麻和えの方は、しめじを茹ですぎたかな…とちょっと危惧したのですが、思ったよりも美味しかったです。でも、若干水っぽさがあったため、６８点。梅干和えは、醤油を入れすぎたかとも思ったのですが、ちょうど良い加減だったよう。梅干の味がちゃんと全体に行き渡っていて美味。８０点。
母は、梅干和えを「豚肉をあっさり食べられるからいいわ」と言ってくれました。いつもは料理の汁気を残す母が、今日は具を食べ終わると、器にポットのお湯を足して飲んでいました。よっぽど美味しかったんでしょうね。作り手冥利に尽きるというものです。
まだまだ梅干は沢山あるので、しばらく色々挑戦してみることになりそうです。
今日の料理中ＢＧＭは、クレーメルとカラヤン＆ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団による『ブラームス／ヴァイオリン協奏曲 他』。優雅な気持ちで料理できました。

★クレーメルは、ハンコックさんに教えていただきました。ありがとうございます♪

母の誕生日

９.１１ 誕生祝いも手短かに
（とど）

2007年9月10日 作歌、2017年6月8日 俳句に改作。