ふきのとう

　昨日のバレンタインデー。午後１時過ぎの気温は１８℃を越えた。チョコも溶け出すくらいだった。
そんな陽気に誘われて久しぶりに田畑の畦道を行く。昨年暮れに見つけておいたふきのとう。

早速調理に取りかかる。花びらの黒い部分を除いて刻む。たっぷりの油で炒めるのがみそ。炒めたら油は捨てる。あとは砂糖と味噌、みりんで味付けして完了。
懐かしい春の味わい。