芋汁作り

　松本中山産の長いもをいただいた。

早速芋汁を作った。未だかつてやったことの無い方法で。

といっても別にどうってことの無いのだが。



　長いもの皮剥きをしないということ。皮と実の間には栄養分があるという。

長いものひげ根をガスの火で焼き取り、すり鉢ですり下ろした。

皮かすの入った芋汁、見栄えは悪くなるかもしれないが、今までと味わいは変わらない。