鶏手羽先10本を使いこなす

レシピ本も見ずに、適当に2種類に。

鶏手羽先のトマト煮

・にんにく2かけをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

・玉ねぎ1個をみじん切りにして加える。

・色が変わるまで炒めたら、ドライトマト・セミドライトマトを合わせ、

塩こしょう・バジル・オレガノを加え、ベイリーフをのせて

手羽先を加え、20分煮る。

ローズマリーロースト

・手羽先に塩コショウ・ローズマリーをまぶして30分以上置く。

・グリルでこんがり焼く。

来客2名とのランチ

前菜
・ミニラスク
・明太子サワークリームのディップ
・焼きナスディップ

サラダ
・セミドライトマトと花畑牧場モッツァレラ(一口タイプ)のカプレーゼ
・ベビーリーフのグリーンサラダ　オレンジドレッシング

主菜
・天然鯛のアクアパッツァ
・鶏とシーフードのパエリア

デザート
・メロン2種
・アンリ・シャルパンティエ　プティ・ア・プティ(一口焼き菓子)
・干菓子　錦玉の紫陽花風

ここ半年の料理修業の集大成のようなランチ。新作の焼きナスディップも、オレンジドレッシングも、アクアパッツァもパエリアも大好評。