てんつてんてん…住吉あたりで、うなぎのお茶漬け

ヤボ用で本籍地である大阪市住吉区の役所まで。

なに、祖父母の代からの倹しい借家があっただけで、

今や縁故のもの、何もなし。

無案内な場所だけに、昼飯はここと決めてきた。

あべの筋沿いの「あさず」。

 

　　


　　昼時間をちょい外して来たが、鰻屋は待つのも味のうち。

　　いらちの大阪人も旨ければ待つはず。

　　ここは江戸前だけに、「蒸す」という工程が挟まる分時間がかかる。


　　


　お、意外と出てくるのん早いやないか。

　さては、白焼きまで済ましてたんかいね。まぁまぁ、致し方おまへんな。　　　


　　
　　

　　蒸してからタレ浸けながら焼き上げるから、柔らかい。

　　軟らかいからして、こうした身を持ち崩すのは残念。

　　ま、味とはそう関係ないけどね。

　　


　　焼きの加減はいい具合。

　　鰻が出てくればもう後は一心不乱に。　酒もおちおち飲んでいられない。


　　若い主人は鰻屋での長い修業を経ての独立ではなく、短期間働いたのち、

　　自力で勉強したとお母さんから聞いた。　ま、いいんではないか。


　　


　　肝吸い、香の物

　　日頃はあまりお呼びのかからない奈良漬けだが、

　　鰻の時はどうしても欲しくなる。

　　山椒は最初からいっぱい振りかけるバカがいるが、後半の味変で使うべし



　　


　　つれが頼んだ、櫃まぶし。

　　小さいが深さがあって、ご飯はたっぷり。


　　



　　女性には丼持って掻き込む訳にもいかず、

　　お櫃によそって食べる櫃まぶしが人気なのもわかる。　


　　



　　ご飯が多いのでお裾分けに浴する。



　　　　


　　これはこれで旨いなあ～

　　最後はだしをかけて

　　これで残りの日本酒をきゅ～っと


　　　　


　　　上方落語の「軒付け」では浄瑠璃の度胸試しとして

　　　家々を回って、玄関先で語る。

　　　三味線は「うまいことやったら、鰻のお茶漬け出てきまっせ」の口車に騙される。

　　　この三味線、「トテチントテチン」「チリトテチン」「テンツテンテ～ン」

　　　の３つしか弾けない超初心者。

　　　久々の鰻に、ふとこの話を思い出す。てんつてんてん。