急がねば！大根の収穫と保存

今日の昼からは風もなく、ホカホカした小春日和になった。

それならと、畑に出て大根を収穫した。畑には、まだまだ沢山の大根が生えている。何とか霜にやられる前に収穫しておかねばならない。

収穫した大根はどうするか。毎日味噌汁に入れたり、即席漬けにしたりと使いまわしている。先日は漬物用に１５キロ漬けた。

今回は、水で洗って普通に置いておく。丸く切って乾かしておくと、煮物などに使える。

千切り大根も作ってみた。

すぐには使わない大根は土を着けたまま、新聞紙で包み、発砲スチロールの箱の中に保存しておこう。これからは、大根のおかずの毎日続きそうだ。