グルメ雑誌は多数ある。
「dancyu」「おとなの週末」「食楽」などなど。
こうした雑誌の投書欄には「某有名寿司店に行ってみたら、店主が不機嫌だった、不愉快だった」
「老舗の某おでん屋に行ったら、店主がつっけんどんだった、不愉快だった」
「某焼き鳥屋に行ったら、店主がムッツリしていた、不愉快だった」
なんて書いてあったりする。
本当は、店主はやる気はすごくあるのだが、そう見えないとよくいわれている。
というのが本当なのではないか。
天ぷら屋の店主には、えてしてこういうタイプが多いらしい。
天ぷらに対してひたむきでありすぎるため、客にかかわっていられなくなるのだという。
このあたりが天ぷら屋という商売の難しいところでもあるようだ。
その姿勢はひたむきであるが、ひたむきでありすぎるため、店主と天ぷらの対話は感じられても、客に美味しい天ぷらを食べさせようとする情熱が、もうひとつ伝わってこない。
天ぷらを揚げきったところで、仕事を完了してしまっているのだ。
対面での商売は、多少なりとも愛想がいいほうがウレシイものであります。
宍道湖水辺八景 
袖師地蔵 
その昔、嫁ヶ島沖は難所でここを通過する船はたびたび遭難し、この水難者を供養するために建てられたと伝えられている。
いつも宍道湖に沈む夕日を眺めてる 
雨の日も、風の日も、雪の日も黙って文句も言わず立ち続けてるお地蔵さん。
ご苦労さまであります。
県立美術館あたりの水辺は宍道湖サンセットパークとも呼ぶらしい。
夕方になるとオープンする店 
雨模様の日の撮影で申し訳ない 
早春の宍道湖でした。
和食について語るには、まず箸について語らなければならない。
とりあえず一軒の店に入ってみる。
エコノミークラスの店の箸は、箸スタンドに入れられて立っている。
どれでも好きなものを一本だけ取ればよい。
二本取る人がいるが、そうすることは恥をかくことになるであろう。
ハイクラスの店の箸は、箸置きを枕に箸袋を着せてもらい寝ている場合が多い。
箸には割り箸、塗り箸、利休箸などがあり、マナーにもタブーがあってねぶり箸、迷い箸、移り箸、思案橋などという難しいものもある。
料理人は板前と呼ばれている。
まな板の前に立つ人、というところからそう名がついたと思われる。
天ぷら屋では、エコノミークラスの客のために天丼というものを用意している。
これは天ぷら定食を簡略的に集約したもので、上中下の三階級があるので注意しなければならない。
ファーストクラスは海鮮関係で高級化、高級官僚や政治家のお接待向けである。
ビジネスクラスは野菜をまじえて中流を主張する。
エコノミークラスは主に野菜で勝負して、玉ねぎの大きさも半端ではないような天ぷらで登場する、一般庶民向けの一品。
このようにその階級によって差がつくのだ。
今の時代、これらを注文するのは主にタッチパネルである。
焼肉屋でも居酒屋、焼き鳥屋でもタッチパネル。
セブンイレブンやモスバーガーの支払いも、手渡しからノータッチ支払い、お釣りの受け取りである。
いやはや時代の進歩が早すぎて、高齢者にはわからないことが多すぎ。
これでは買い物も旅行も、外食も何も出来なくなってしまう。
いつもニコニコ現金払いなんて…
時代遅れも甚だしいのかもしれない。
と思うこの頃であります。
