今日の仕事

今日の私の仕事。



塩麹（左）とだし麹（右）の仕込み。どちらも、冷蔵庫で半年はもつので、多めに仕込みました。この寒さだと、塩麹が食べられるのは、２月になってからかなぁ。

２回目の塩麹。最近、テレビで取り上げられることも多くて、今年さらに人気がでそうです。

簡単でおいしくて、体にもいいんだから、人気が出ても当然な感じですね。

それともう一つ。今日の私の仕事。

それはもちつき。

年末についたおもちがなくなったので、またつきました。

冷めたら冷凍庫へ。

やわらかいまま冷凍すると、解凍したときもやわらかいんです。当たり前と言ったら当たり前なんですが、結構驚きました。