北海道から来たインカのめざめの保管方法です

昨年よりこちらで行っている北海道産インカのめざめの保管方法は、内容積が２０リットルくらいの発泡スチロールの箱を、北海道から届いた箱の天を開いた状態で収納し、その上から芋に触れないようにして保冷剤を乗せる方式にしています。

北海道から届いたインカのめざめの初回分（Ｌ１０キロ、Ｍ１０キロ）は、１月７日に直売所に納品済みなので保管は直売所ですが、昨日届いたＭ１０キロとＳ以下１０キロは、必要に応じて直売所に納品したり自家用に使ったりするためにこちら冷蔵保管することにしています。



保管を開始した昨日の状況です。

１つ目の箱です。
保冷剤替わりのペットボトルは－３０℃の冷凍庫から出したばかりなので、保冷剤周囲の温度は氷点下になっています。



２つ目の箱です。
こちらも箱内の温度は同様です。


　
今日の８時頃の状況です。
昨日２本ずつ収納した保冷剤は、昨日の時点で１本に減らしました。
デジタル温度計の測定端子の先端は芋の間ですので、実際の雰囲気温度です。

１つ目の箱です。
ジャガイモに寒害を発生させる氷点下の温度から保管可能な温度範囲に入りました。



２つ目の箱です。
これも同様ですが、日中箱内の温度が５℃くらいまで上がるようでしたら、冷凍庫にある保冷剤に交換します。