春はあけぼの

すっかりと春ですなあ～
２０℃あったでしょ今日！

春特有の苦い野菜が揃ってきました
うるい、ふき、菜花、春キャベツとか新玉
そして筍・・
冬を過ごした野菜はじんわりとパワーがありますよ
タンニンに似た渋みと苦味がワインとよくあいますね
（個人的意見ですので・・）

最近お客さんからは「カツオまだか？」と
ほんとカツオ好きな方多いです
市場にも出始めてはいるんですが
まだ高いし、サイズが小さくてさすがに
手がでませんね、もうおしばらくお待ちを