還暦のお祝い 母へ

暖かい金曜日でした

ご常連のJunさまの母君、お誕生日で
しかも還暦のお祝いもかさねて
おふたりでご来店でした

孝行息子なんですね・・（しみじみ）

おふたりで飲むのは初めてだということでした
せっかくの夜でしたので、ちょっと良いワインをセレクト
カリフォルニアのピノでした
甘く透き通ったジャミーな香りがいいと思ったわけです

そして、自分をふりかえる
母親と二人っきりでか・・・・・・まずないな

どうもありがとうございました
お母様いつまでもお元気でいてくださいね
そして来月の山形（ご実家）へのご旅行も
楽しい旅となりますように！

白海老とグラーブの赤

さつきハレです

今朝の市場で「白海老」を購入
どっこまでも白く、甘く、可憐なエビです
これはさっそくパスタにしました

昔々、恵比寿の「カノビアーノ」で食した一皿
インパクト強かったのです、シンプルな旨さ。

あそこではにんにくを使ってませんでしたが
イチゴヤは使います（アクセントに）
そして隠し味にアレとアレをほんのちょっと・・

そして余計な味付けをせずにあくまでストレートに
ほんのりと麺にエッセンスが香るところがポイント



そして、フランス、ボルドーの赤ワインです（新入荷）

ティボデュカス　グラーブです

皐月晴れの爽やかな木漏れ日のにおいがします（ミント系）
タンニンもしっかり。時間がたってもへこたれない骨格でした
かなり、おすすめ！！

最近は牛

やっぱり今日もヒマでした・・・悲

でも本日のお客様はゆっくりできたはず
良しとしなければ。と言い聞かせます（自分へ）

ＩＣＨＩＧＯＹＡでは通常、お肉というと
「合鴨」と「仔羊」をご用意していますが
最近は「牛肉」なんです

個人的にも年とったからでしょうか・・
年配のお客様ほど。お肉といえば「牛」のリクエストが
多いのです。皆様、ステキなエピソードを語ってくれます

でも「牛肉」は難しいんですよ・・
はっきりいって価格ほどの美味しさを表現しづらいんです


焼肉屋さんで国産「上ロース」を経験してるでしょ
焼いたときのこうばしい香りと噛んだときの肉汁の甘さ、
歯茎に優しく絡みつくやわらかさ。をご存知ですから
はじめからゴールイメージができているんですよね
びーふ（もおおお）

だから美味しいものは必然高騰のビーフですので
今まで敬遠したというのが、正直な感想・・逃げてた？

でも今回仕入れから見直し。のチャレンジでした

価格で1400円以下にしたいので等級はA4にしました
これはステーキ用です。茨城、鉾田牧場です



そして「ローストビーフ」用に・・
ワサビ醤油でいただくのが好きなんです



個人的にはこれくらいの火入れが好み
でも、もうちょっと優しく・・包みこむように

やっぱり牛は旨いなあ～



な、だけに焼肉屋さんは簡単そうで難しいのを確認します
「七火屋」さんはがんばってますわ！！

POWER・・女性

今日も寒い１日でした。台風でしたね

そんな寒い駿河台に、とてつもなくパワフルな
女神のウタゲがおこなわれました・・

男性だけのウタゲもあります
でも、こんなに華やかで賑やかで楽しんでいる
お客様は、このメンバ様だけです（ホント！）

見ているだけで幸せにしてくれます
おまけに、なみちゃんも鍛えていただきました

ワインもしっかり４本（７５０ｍｌ/お一人）
ブラボー

いったいどこからくるんですか？そのパワー？

スマイル

寒いですね・・・って寒すぎでしょ！
さんかんしおんの「かん」が強すぎ。
体壊さないでね（みんなへ）

先週に引き続き、２週連続でのご来店でした（姫）

キュートな笑顔にやられます
嗚呼、この笑顔の為に励もう！と
モチベーションを上げてくれるのはやはり女性
のお客様なんですね（男性もすきよ）

ほんとうにありがとうございました

すると・・

「再来週の金曜日なんですけど・・」

マジすか！！

感謝かんしゃのＩＣＨＩＧＯＹＡでございます
励みます
たった今NHKの「プロフェッショナル」見た次第。感化されまくりでそうらう
すきやばし次郎、８３歳で現役ですか・・
凄すぎて、ちょっと凄すぎますが・・

かなり元気もらいました
「やる気モード」いただきました
下っ腹に力をこめて！