神田駿河台 葡萄酒場 ICHIGOYA イチゴヤブログ

イチゴヤは神田駿河台の水捌け土地の土地の南向き斜面に
ひっそりとたたずんでおりました。

還暦のお祝い 母へ

2008-05-17 11:38:06 | GUEST
暖かい金曜日でした

ご常連のJunさまの母君、お誕生日で
しかも還暦のお祝いもかさねて
おふたりでご来店でした

孝行息子なんですね・・(しみじみ)

おふたりで飲むのは初めてだということでした
せっかくの夜でしたので、ちょっと良いワインをセレクト
カリフォルニアのピノでした
甘く透き通ったジャミーな香りがいいと思ったわけです

そして、自分をふりかえる
母親と二人っきりでか・・・・・・まずないな

どうもありがとうございました
お母様いつまでもお元気でいてくださいね
そして来月の山形(ご実家)へのご旅行も
楽しい旅となりますように!



白海老とグラーブの赤

2008-05-16 17:15:57 | ワイン

さつきハレです

今朝の市場で「白海老」を購入
どっこまでも白く、甘く、可憐なエビです
これはさっそくパスタにしました

昔々、恵比寿の「カノビアーノ」で食した一皿
インパクト強かったのです、シンプルな旨さ。

あそこではにんにくを使ってませんでしたが
イチゴヤは使います(アクセントに)
そして隠し味にアレとアレをほんのちょっと・・

そして余計な味付けをせずにあくまでストレートに
ほんのりと麺にエッセンスが香るところがポイント



そして、フランス、ボルドーの赤ワインです(新入荷)

ティボデュカス グラーブです

皐月晴れの爽やかな木漏れ日のにおいがします(ミント系)
タンニンもしっかり。時間がたってもへこたれない骨格でした
かなり、おすすめ!!



最近は牛

2008-05-15 02:21:14 | FOOD

やっぱり今日もヒマでした・・・悲

でも本日のお客様はゆっくりできたはず
良しとしなければ。と言い聞かせます(自分へ)

ICHIGOYAでは通常、お肉というと
「合鴨」と「仔羊」をご用意していますが
最近は「牛肉」なんです

個人的にも年とったからでしょうか・・
年配のお客様ほど。お肉といえば「牛」のリクエストが
多いのです。皆様、ステキなエピソードを語ってくれます

でも「牛肉」は難しいんですよ・・
はっきりいって価格ほどの美味しさを表現しづらいんです


焼肉屋さんで国産「上ロース」を経験してるでしょ
焼いたときのこうばしい香りと噛んだときの肉汁の甘さ、
歯茎に優しく絡みつくやわらかさ。をご存知ですから
はじめからゴールイメージができているんですよね
びーふ(もおおお)

だから美味しいものは必然高騰のビーフですので
今まで敬遠したというのが、正直な感想・・逃げてた?

でも今回仕入れから見直し。のチャレンジでした

価格で1400円以下にしたいので等級はA4にしました
これはステーキ用です。茨城、鉾田牧場です



そして「ローストビーフ」用に・・
ワサビ醤油でいただくのが好きなんです



個人的にはこれくらいの火入れが好み
でも、もうちょっと優しく・・包みこむように

やっぱり牛は旨いなあ~



な、だけに焼肉屋さんは簡単そうで難しいのを確認します
「七火屋」さんはがんばってますわ!!

POWER・・女性

2008-05-14 01:56:24 | GUEST

今日も寒い1日でした。台風でしたね

そんな寒い駿河台に、とてつもなくパワフルな
女神のウタゲがおこなわれました・・

男性だけのウタゲもあります
でも、こんなに華やかで賑やかで楽しんでいる
お客様は、このメンバ様だけです(ホント!)

見ているだけで幸せにしてくれます
おまけに、なみちゃんも鍛えていただきました

ワインもしっかり4本(750ml/お一人)
ブラボー

いったいどこからくるんですか?そのパワー?



スマイル

2008-05-13 02:18:22 | GUEST

寒いですね・・・って寒すぎでしょ!
さんかんしおんの「かん」が強すぎ。
体壊さないでね(みんなへ)

先週に引き続き、2週連続でのご来店でした(姫)

キュートな笑顔にやられます
嗚呼、この笑顔の為に励もう!と
モチベーションを上げてくれるのはやはり女性
のお客様なんですね(男性もすきよ)

ほんとうにありがとうございました

すると・・

「再来週の金曜日なんですけど・・」

マジすか!!

感謝かんしゃのICHIGOYAでございます
励みます
たった今NHKの「プロフェッショナル」見た次第。感化されまくりでそうらう
すきやばし次郎、83歳で現役ですか・・
凄すぎて、ちょっと凄すぎますが・・

かなり元気もらいました
「やる気モード」いただきました
下っ腹に力をこめて!