京のおさんぽ

京の宿、石長松菊園・お宿いしちょうに働く個性豊かなスタッフが、四季おりおりに京の街を歩いて綴る徒然草。

マナガツオ

2019-12-27 | 宿だより

今日からマナガツオの味噌漬けの仕込みが始まりました。
関東ではなじみが薄い魚ですが、京都では高級料亭でも使われる魚。
お正月の焼き魚となります。



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