炭火ラーメンいち＠長生郡

炭火ラーメンいち＠長生郡へ。　喫煙店。

ニューカマで石神本に載っていた竹岡式のお店ですが、スープはお湯割りではないそうです。
店内に入ると、醤油とチャーシューの香ばしい匂いが漂います。

ラーメン・タマネギ別皿で注文。
かなり濃い口の甘辛いタレですが、ショッパクはなく、醤油の香ばしさ漂う美味しさがあります。
チャーシューも味付けが濃い目ですが、美味しいチャーシューで、ごはんが欲しくなるラーメン。
麺も、濃い口スープを吸っていますので、麺自体も味が濃い。
途中で、タップリのタマネギを入れるとわずかですが、味が薄くなりました。
全体的に味が濃いのですが、後味スッキリとしたラーメンです。

好み度　４

千葉県長生郡白子町関５１９９－４
０４７５－３０－２９２９
１１：３０～２１
木休み。

金の糸＠東金田市

金の糸＠東金田市へ。禁煙店。

 パーコが載ったラーメンがウリ。石神本に載っていたお店です。昔の店名と場所は違います。

天塩パーコ麺注文。

雑誌で見る限りだと、透明な色の塩スープでタンメン風かと思っていましたが、
豚骨が、少し乳化しています。ニボシ風味がジンワリと出ていてアッサリとした、 ライト豚骨みたいですが、豚の旨みはシッカリ出ています。
パーコーは、塩味ベースで香ばしく揚げて美味しいです。
なんとなく、スガキヤみたいでもありましたが。

好み度　４

千葉県東金市市田間１２９６－１
０４７５－５２－０９７７
１１：３０～２２　
火休み

福一＠成田

福一＠成田へ。禁煙店。

成田駅近く、人気の行列店。
鶏塩注文。

ポタジューみたいな鶏濃度に、野菜や穀物みたいな風合いが、鶏のしっつこさを和らげ、鶏の旨みは残しながら、野菜でアッサリとカバーしている感じでも飲みやすいスープでした。
最初は、天下一品？テイストに感じるかも？

ほうれん草や、チンゲン菜、キャベツなどがコッテリ感も和らげてくれました。
鶏チャーシューは、柔らかく鶏の旨みタップリ。
麺は、柔らかめで、モチモチした食感で美味しい麺でスープに絡みついてきます。

好み度　４，５

千葉県成田市花崎町８４６－１５
０４７６－２２－１９７８
１１：３０～１４　１８：３０～２２
１８：３０～２２　月
１２～１４：３０　土、祝
日休み。

王＠二川

王＠二川へ。禁煙店。

豊橋市、一号線の観音温泉の敷地内にある屋台のお店です。

醤油ラーメン６２０円注文。

シンプルなタレ加減で、スープもかなりアッサリです。
チャーシューは、絶品。
優しい丁寧さはありますが、素で行くと物足りなさが感じられます。
飲んだ後には適しているラーメンだと思いました。

好み度　２，５

１７～２４
月休み。

北京本店＠安城

北京本店＠安城へ。喫煙店。

今はなき、月楼＠名東区の味を再現されたお店。

新台湾ラーメン辛口を注文。

ベースのスープは鶏系のアッサリ中華テイストで、醤油ダレは八角系の風味で、ミンチ、ホクホクのニンニク、鷹の爪がスープと一体となると、ジャンクな味わいでが、美味しい台湾になっています。
麺は、中細ストレート、スープが少ないので、ミンチ、ニンニクと絡みついてきます。

好み度　４

麺屋 誠＠中川区

麺屋　誠＠中川区へ。喫煙店。

コッテリラーメン（限定）がありましたので、コッテリラーメン注文。

チ－油ではなく、背油がビッシリとマスキングして湯気が出ない程です。

動物系は、シッカリ丁寧な旨みを抽出されていて、クリアーでもあり、背油で甘みとコッテリ感を出していました。
スープ自体に魚風味は、じんわりとした感じですが、魚粉のところは、魚が、ガッツときます。
どことなく、懐かしい感じでもありますが、今風に仕上げています。

好み度　４