麺屋武蔵 鷹虎＠高田馬場

麺屋武蔵　鷹虎＠高田馬場へ。禁煙店

醤油ラーメンを食券で。
食券を渡す時、動物系の割合を選べるスタイル。豚１～４　鶏１～４の割合です。
２：２で注文。

背油が多く甘くコッテリして動物系のドッシリした重たいスープですが、コク、旨みは充分に
出た味。魚介系は、動物系に押され気味。
麺は、モチモチとした麺でコッテリスープと絡みついてきました。
卓上にある、節を削ってみても、あまり魚風味は感じなかったです。おそらく動物が濃いからだと思います。

味の組み立ては、武蔵の味を残した若者向けの味だと思います。

好み度　５

東京都新宿区高田馬場２－１９－７
０３－５２７３－０６３４
１１～２１：３０（スープ切れまで）
無休。

光江＠台東区

光江＠台東区へ。厨房も喫煙店。
老舗のお店。雑誌にも良く出ていて気になっていたお店。

ラーメン５００円注文。

正直、今時の味ではないけど、昔ながらのアッサリしたわずかに、ニボシ風味ある
どちらかと言うと、中華系に近いようなスープでもありました。
麺は、太麺でモチモチした麺。
チャーシューは、少しアレでしたが・・・。

好み度　２，５


東京都台東区下谷２－２２－６
０３－３８７３－０１４２
１１～２０
木休み

えどや＠江戸川区

三五郎＠江戸川区へ行くと、「えどや」と言うお店になっていました。

店外からのニボシ風味が匂いましたので、行ってきました。
小奇麗な昔のスタイルの店内を今風にアレンジ。

メニューは、醤油ラーメン、醤油つけ麺と後は具の違い。

ラーメン６００円注文。

 
ニボシガッツリ系の渋み溢れるスープ。エグミも一歩手前。

動物系を炊き出した少し乳化し、タレはやや濃い目の味付けで、モチモチした麺は、
スープを持ち上げてくれます。
肩ロースは、旨みギッシリトロトロ。
全体的にボディがありニボシ好きには好まれるラーメンだと思います。

伊藤のスープを多くした感じ。今はなき勢得のラーメンみたいでもありましたが。
東海では、４～５年前の寿好＠高山がこんな感じでしたが。

好み度　５

東京都江戸川区南小岩６－３０－６
１１：３０～２０：３０
水休み

麺屋 雄＠江戸川区

麺屋　雄＠江戸川区へ。喫煙店。

資本系の影があるような・・・。
店内には、路駐対策？の監視カメラがありました。

雄　しょうゆらーめん　を食券で。
タレはカドがなく、丁度良い濃さ。魚介系の出汁はバランス良く引き出されたスープでとても上品な出汁加減。
麺は、熟成麺でスープの持ち味を吸ってくれるような麺でした。
チャーシューは、トロトロの肉の旨みタップリ。

まるで、喜多楽＠名古屋東別院の今昔支那そばみたいな味でもあります。

好み度　４，５

東京都江戸川区一之江４－９－１３
０３－５６０７－２００５
１１：３０～１５
１８：３０～AM３
１１：３０～AM３（土、日、祝）
無休

めんや もも＠江戸川区

めんや　もも＠江戸川区へ。禁煙店。

しょっぱめの味で同じ店名があったような？壁が銭湯の絵があったお店があったような・・・。

店内は満席状態の人気店。

少し黄色にしたスープはアッサリとした旨み溢れる上品な味。
良質な鶏の旨みとコクがあり丁寧さが出ていました。
タマネギが薬味として、どこかのブイヨンスープみたいで
スープの底の方にミンチが入っており、肉質感を＋。
若干、カレーのような不思議な味もありました。
麺は、ストレートで柔らかめ。カタメが良かったと思った麺で、チャーシューは、意外と味がシッカリとした味付けで肉汁タップリ。

好み度　４，５ 

東京都江戸川区江戸川６－９－５
０３－５６９６－５０９６
１１～１５
１８～２１
火・第一水休み

栄昇ラーメン＠習志野市

栄昇ラーメン＠習志野市へ。禁煙店。石神本のニューカマーに載っていたお店です。

店内に入ると、魚介漂うハズレない匂い。

オススメの魚だしらーめん注文。

豚骨・鶏系を炊き出した乳化手前のスープは旨みがキッチリ出ていて、魚介系の旨みもガッツリ引き出され、お互いがぶつかり合いながら、アッサリと仕上げていました。
麺は、熟成モチモチした麺は、節の効いたスープに絡みもくスルスルと食べれます。
やや、魚の渋みがきになりましたが・・・。

好み度　５

習志野市津田沼２－１－１０
１１～２１
水休み。

はたかくる＠八千代市

はたかくる＠八千代市へ。禁煙店。

千葉本で載っていたお店で気になったので行ってきました。

つけ麺麺（小）注文。
つけ汁は、魚介風味は生きた感じで魚風味は良かったのですが、個人的には、動物系が薄いかと
思いまししたが、豚骨の旨みはそこそこ出ていて、基本的な豚骨魚介つけ麺でしょうか？
青葉みたいな感じで、優等生的なつけ麺。
スープ割りしてもらうと、シッカリとしたバランスとれた味で、中華そばが良かったかも？

好み度　４

千葉県八千代市大和田新田９１７－３６
０４７－４５９－４９７７
１１：３０～スープ切れまで。
木休み。

拉通＠八千代市

拉通＠八千代市へ。禁煙店。

千葉ラーメンサイトから生まれた情報発信型ラーメン店が復活したお店らしいです。チョットややこしいです。(^^ゞ。地元では有名の人気店みたいです。

黒拉６５０円注文。

やや醤油の香ばしさある濃い目の醤油ダレが立った味で、油が多く、鶏系ベースの動物系は控え目な出具合で、ニンニクと生姜風味ある熱々のスープ。
竹岡式＋家系みたいなそんな感じのラーメンでもありました。
炭火で炙ったチャーシューは香ばしく美味しいです。
麺は、太麺のモッチリした、こちらでは有名な麺。

好み度　４

千葉県八千代市神久保７５－１４
１１～２２　夜は看板の明かりが付いてないかも？
火休み。