古亭ラーメン＠宇城市

古亭ラーメン＠宇城市　禁煙店

　

元気なばあちゃんが一人で仕込から接客までこなしています。（味佳＠浜松）みたいです。

カウンター７席位の小さなお店。

メニュー見るとラーメンが５５０円チャーシュー麺が６００円なので、チャーシュー麺６００円注文。

豚頭の本物豚骨スープ。あっさりした軽めですが豚豚した出汁です。

麺は柔らかめですが丁度良いです。チャーシューも旨い。

本物スープで６００円のCPが素晴らしいです。

好み度　４、

 

 

麺や一紅＠天草市

麺や一紅＠天草市　昼は禁煙

　

メニュー表みると味噌が最初だったので、味噌（小）５５０円餃子３００円注文。

モヤシ炒めで腕があると判断。

味噌ラーメンは、濃厚な白味噌ベースの甘辛さとほんのりと海老が漂いラードでアツアツなとても美味しい味噌ラーメン。

麺は、モチモチの太い麺でバランスも良く美味しい麺。

モヤシ炒めはややしょっぱいけど、許容範囲いなで腕のある作り。

餃子もやさいの鮮度が良く美味しい餃子。

只者ではない出来でしたので、修行先を聞きましたら、味噌一＠平塚出身。

味噌一より、花道＠中野区テイストのでしたが、、、

好み度　４，５

 

 

清麺＠天草市

１月４日分

清麺＠天草市　喫煙店。　

　

とんこつらーめん６００円注文して後からマー油５０円を注文。

最初は、ノーマルの豚骨スープを頂きました。

軽めの頭スープに臭みはなくタレからの甘みがありマイルドな豚骨スープ。宮崎と博多豚骨スープを＋した感じでしょうか？

途中でマー油を入れてもらうと、やさしいスープからパンチある熊本ラーメンに変わります。

好み度　３，５