灰汁中華ノ貫＠横浜市

2015年01月29日 / 神奈川県

灰汁中華ノ貫＠横浜市

　

スナックを間借りしての営業。行列が１０人位です。マニア層です。

出汁蕎麦（片口鰯・エソ・金目鯛）８５０円を注文。

香りがすごい。ややトロミあるスープで今まで食べたことない鮮魚系な作りと節系をブレンドしたかのような高級な魚を使っているので上品さと出汁力にパンチがあります。

濃厚・淡麗・一夜漬けした鮮魚系のような新しいスープでとても美味しい。

麺は滑らかさと喉越し良い麺でバランスも良く、レアなチャーシューも美味しい。

好み度　５

 

 

 

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家庭の味　いのうえ＠横浜市

2015年01月29日 / 神奈川県

家庭の味　いのうえ＠横浜市　禁煙店。

　

１２時頃に行くと４～５人待ち、その後１０人待ち。

店内はカウンター４席にテーブル席一卓の小さなお店。

初訪問ですが、限定の開き焼きアゴの清湯そば８００円を注文。

アッサリとしたキレのあるスープにアゴの煮干感がとても強くそしてコクもあります。醤油ダレ感も深みがありグイグイと飲ませるスープ。麺は低加水細麺。ややモッチリとした麺。

厚切りチャーシューで食べ応えと肉の旨みある美味しいチャーシュー

好み度　４，５

 

 

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